اثر تغذیه تکمیلی با روغن کنجد بکر بر چربی های سرم موش صحرایی

  زمینه: به علت رابطه بین مصرف روغن کنجد و نرخ پایین بیماری و مرگ و میر ناشی از بیماری ­ های قلبی- عروقی، تحقیق در زمینه مصرف تغذیه­ای روغن کنجد ضروری است.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر تغذیه تکمیلی با روغن کنجد بکر بر پروفایل چربی­های سرم موش صحرایی انجام شد.   مواد و روش­ها: این مطالعه تجربی بر روی تعداد 28 سر موش صحرایی نر بالغ در محدوده وزنی 240 تا 350 گرم انجام شد. گروه تجربی توسط روغن کنجد بکر ( VSO ) ، به مدت 30 روز با دوزهای 25/0، 5/0، 75/0 میلی­لیتر بر کیلو­گرم وزن بدن و گروه شاهد با سالین در همین مدت با روش گاواژ تیمار شدند. در پایان 30 روز، سطوح کلسترول، تری­گلیسرید، LDL و HDL اندازه­گیری شد. داده­ها با آنوا یک طرفه و ال اس دی به عنوان آزمون تعقیبی تحلیل شد.   یافته­ها: سطوح کلسترول، تری­گلیسیرید و LDL در تمام دوزها نسبت به گروه شاهد کاهش معنی­داری را نشان داد. سطح HDL در دوزهای مختلف، افزایش وابسته به دوز را نشان داد که این افزایش در دوز 5/0 و 75/0 از لحاظ آماری در مقایسه با گروه شاهد معنی­دار بود.   نتیجه­گیری: با توجه به یافته­ها، روغن کنجد بکر می­تواند باعث کاهش سطح چربی­های سرم شود که احتمالاً به علت حضور بالای آنتی­اکسیدان­ها و اسیدهای چرب غیراشباع در این روغن است.